Η εμβληματική ελληνοαμερικανική πόλη Τάρπον Σπρινγκς της Φλόριντα έχει πλέον ένα ακόμη επίτευγμα να καυχηθεί για τη σύνδεσή της με την πατρίδα: τώρα αποστάζει το δικό της ούζο!

Η Lisa και ο Barry Butler, που άνοιξαν το αποστακτήριο Tarpon Springs τον Ιανουάριο του 2020, είναι οι πρώτοι οινοπνευματοποιοί που έχουν εγκρίνει και πωλήσει το Ouzo σύμφωνα με νέους νόμους ταξινόμησης στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Με την ονομασία “Papuans Ouzo”, μπορείτε τώρα να βρείτε αυτήν τη διάσημη ελληνική απελευθέρωση σε όλα τα δημοφιλή ελληνικά εστιατόρια της πόλης, ακόμη και να κάνετε μια περιήγηση στο ιστορικό αποστακτήριο που τελειώνει με δωρεάν δείγματα της εμβληματικής ελληνικής απόλαυσης.

Το Tarpon Springs έχει μια απίστευτα πλούσια ελληνική κληρονομιά που χρονολογείται από τα τέλη του 1800. Ο σημερινός δήμαρχος της πόλης, ο οποίος είναι στην πραγματικότητα από την Ελλάδα, είναι στην αρχή από το 2016.

Το κέντρο της πόλης έχει ακόμη και όμορφα λευκά και μπλε κτίρια που θυμίζουν την Ελλάδα. Προστέθηκε στον ήδη πανταχού παρόντα ελληνικό χαρακτήρα του Tarpon Springs είναι το γεγονός ότι τελικά αποστάζει το δικό του ούζο, οπότε τώρα είναι ακόμη πιο δύσκολο να διαφωνήσει εναντίον του ρητού της πόλης, “Επισκεφθείτε την Ελλάδα χωρίς να φύγετε από τη Φλόριντα”.

Έλληνας δημοσιογράφος μίλησε με τους μπάτλερ για να μάθουν πώς φτιάχνουν το δημοφιλές ποτό τους, τι πιστεύουν οι ντόπιοι Έλληνες για αυτήν την εξέλιξη και πώς είναι να ζεις στην πιο πυκνοκατοικημένη ελληνοαμερικανική κοινότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Παλιά συνταγή ούζου

«Για μεγάλο χρονικό διάστημα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ούζο δεν είχε ταξινομηθεί σωστά ως λικέρ, οπότε για να καλέσετε ένα προϊόν ούζου έπρεπε να προσθέσετε ζάχαρη – τουλάχιστον 2,5% – και αυτό το έκανε να μοιάζει περισσότερο με το Sambuca,” ένα άσχημα γλυκό. Και σου έδωσε ένα τρομερό πονοκέφαλο! Ο Barry Butler, ο κύριος οινοπνευματοποιός, εξηγεί.

«Αν θέλαμε να ανοίξουμε ένα οινοπνευματοποιείο στο Tarpon Springs, έπρεπε να δημιουργήσουμε ένα παραδοσιακό ελληνικό ποτό. Άρχισα να ψάχνω στο Διαδίκτυο για μια συνταγή υψηλή και χαμηλή. Τελικά, θαμμένος στο κάτω μέρος ενός παλιού blog, ένας άντρας είχε δημοσιεύσει μια συνταγή από τον μεγάλο θείο του, ο οποίος έζησε στο νησί της Λέσβου και έφτιαξε το ούζο », συνεχίζει ο Barry.

«Παρέκτεινα τη συνταγή και πρόσθεσα ένα άγγιγμα της Φλόριντα – το πορτοκάλι της Φλόριντα – και εκεί πηγαίνετε, το« Papuans Ouzo »από το Tarpon Springs. Νομίζω ότι ήμασταν οι πρώτοι και ίσως οι μόνοι μέχρι σήμερα που αποστάχθηκαν και πωλήθηκαν με τη νέα ταξινόμηση », λέει ο Μπάτλερ περήφανα. Έλληνας δημοσιογράφος.

Ωστόσο, η επαναταξινόμηση του Ούζο δεν είναι το μόνο ευτυχισμένο πράγμα που συνέβη στους μπάτλερ. Όταν άρχισαν να αναζητούν μια τοποθεσία αποστακτηρίου, συνάντησαν την Οικογενειακή Αποθήκη Katzaras, η οποία κάποτε στέγαζε μια παλιά επιχείρηση σφουγγαριών με την ιστορία και την παράδοση του Tarpon Springs.

Κάνοντας το ούζο πίσω από μια κουρτίνα από γιούτα

«Η οικογένεια Κατζαράς έτρεξε μια επιτυχημένη επιχείρηση σφουγγαριών έξω από την αποθήκη για πάνω από 60 χρόνια, αλλά όταν ο Stephen (Παπούα) πέθανε το 2004, η οικογένεια προσπάθησε να συνεχίσει την επιχείρηση. Όταν αναλάβαμε την αποθήκη κάναμε πολλές ανακαινίσεις, αλλά με την υποστήριξη και την επικοινωνία από την οικογένεια Κατζαρά, αισθανόμαστε ότι είμαστε σε θέση να συνεχίσουμε την ιστορία του κτηρίου », λέει ο Barry.

«Ξεκινάμε όλες τις περιηγήσεις στο αποστακτήριο στο storyboard της αποθήκης, όπου μπορείτε να βρείτε ένα χαλκό καταδύσεις και αυθεντικά σφουγγάρια που η οικογένεια μας άφησε ευγενικά. Η οικογένεια μας είπε ότι ο Στέφανος δημιούργησε το δικό του ούζο πίσω από μια κουρτίνα λινάτσα όπου το ούζο μας διατηρείται ακόμα », προσθέτει.

«Με μια τόσο πλούσια ιστορία να πούμε, πιστεύουμε ότι είναι σημαντικό οι άνθρωποι που μας επισκέπτονται να το καταλάβουν, καθώς θα οδηγήσει σε καλύτερη κατανόηση των πνευμάτων», λέει η Lisa Butler. Έλληνας δημοσιογράφος.

Η μεγάλη ετήσια εκδήλωση στο Tarpon Springs είναι αναμφίβολα ο εορτασμός των Epiphany. Το 2020, ο 114ος τέτοιος εορτασμός, παρακολούθησαν ο Έλληνας πρωθυπουργός και Αρχιεπίσκοπος Ελπιδοφόρος, οι ανώτεροι αξιωματούχοι που παρακολούθησαν ποτέ τους εορτασμούς.

Πιστεύεται ότι περισσότεροι από 25.000 άνθρωποι παρακολούθησαν την τελετή εκείνο το έτος.

Η Λίζα Μπάτλερ λέει ότι οι φετινοί εορτασμοί των Θεοφανίων ενθάρρυναν την εισαγωγή του νέου ποτού. «Ήταν η πρώτη πραγματική ευκαιρία που έπρεπε να δείξουμε στην τοπική κοινότητα τι δημιουργήσαμε. Οι δύσπιστοι Έλληνες που αγόρασαν για πρώτη φορά το ούζο μας γρήγορα μετατράπηκαν σε επαναλαμβανόμενους πελάτες καθ ‘όλη τη διάρκεια των εορτασμών, και αμέσως μετά άρχισε να εφοδιάζει το Papu σε εστιατόρια και καταστήματα σε όλη την πόλη.

«Η οικογένεια Κατζαράς επισκέφθηκε επίσης κατά τη διάρκεια των Θεοφανίων, τέσσερις γενιές από αυτούς. Το να βλέπουμε τις χαρούμενες και μερικές φορές δακρυσμένες αντιδράσεις τους σε αυτό που κάναμε στο αποστακτήριο ήταν πραγματικά ξεχωριστό », λέει η Λίζα. Έλληνας δημοσιογράφος με συγκίνηση.

Αποθήκη σφουγγαριών

Οι μπάτλερ μιλούν για το Τάρπον Σπρινγκς με τόση χαρά, είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ζούσαν εκεί μόνο για μερικά χρόνια. αλλά όπως πολλοί που ζουν σε αυτό το μέρος των Ηνωμένων Πολιτειών, το Tarpon Springs ήταν πάντα ένα δημοφιλές μέρος για να επισκεφθείτε.

«Συνήθιζα να επισκέπτομαστε τις Τάρπον Σπρινγκς όλη την ώρα ως οικογένεια, να κάνουμε σπορ σφουγγαράκια, να βιώνουμε την ιστορία, τα καταπληκτικά ελληνικά εστιατόρια. Όταν αναζητούσαμε ένα μέρος για να ζήσουμε, θέλαμε δύο πράγματα: την εγγύτητα με το νερό και μια όμορφη κοινότητα.

«Το Tarpon Springs ταιριάζει απόλυτα και στις δύο κατηγορίες. Βρήκαμε το σπίτι μας τη δεύτερη ημέρα και αμέσως μας έκαναν να νιώθουμε ευπρόσδεκτοι από τους ντόπιους και στη συνέχεια σκοντάψαμε στην αποθήκη Katzaras Sponge. ήταν σαν να ήταν, »εξηγεί η Λίζα Έλληνας δημοσιογράφος.

Οι μπάτλερ εργάζονται σκληρά για να διασφαλίσουν ότι το οινοπνευματοποιείο τους αντικατοπτρίζει την κοινότητα στην οποία ανήκει και αποτίει φόρο τιμής στην πλούσια κληρονομιά της διάσημης Ελληνοαμερικανικής πόλης.

Δεν έχουν επισκεφτεί ακόμη την Ελλάδα, καθώς έχουν εργαστεί ακούραστα από την έναρξη του οινοπνευματοποιείου. Ωστόσο, ελπίζουν να επισκεφθούν τα ειδυλλιακά νησιά των Δωδεκανήσων κάποια στιγμή φέτος και να ζήσουν από μόνα τους τον απίστευτο ελληνικό πολιτισμό που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το αποστακτήριο Tarpon Springs, κάντε κλικ εδώ.