Η νέα τοπική εταιρεία Q φέρνει μπάρμπεκιου Southern Style στο Princeton –

Ο Tony Kanterakis και η Sally Korneygay στην κουζίνα.

Μια νέα επιχείρηση μπάρμπεκιου στο Princeton έχει έναν οικείο ιδιοκτήτη.

Το Local Q, το οποίο προσφέρει μπάρμπεκιου σε νότιο στιλ, σερβίρεται από τον ιδιοκτήτη του Τοπικού Έλληνα και Μικρών Δαγκωμάτων Τόνι Καντεράκη και την ομάδα του.

Ο Καντεράκης έχει την ικανότητα να προσδιορίσει τι θα κάνουν καλά οι επιχειρήσεις τροφίμων σε μια κοινότητα και τι θέλουν οι πελάτες, και τα τοπικά του εστιατόρια Greek and Small Bites έχουν αποτελέσει μεγάλη επιτυχία με τους κατοίκους και τους μαθητές του Princeton. Όταν ένα εστιατόριο στην πόλη έκλεισε πρόσφατα, αναρωτήθηκε τι θα μπορούσε να είναι μια καλή προσθήκη στη σκηνή του εστιατορίου Princeton και συνειδητοποίησε ότι το Princeton δεν έχει μπάρμπεκιου.

«Μου αρέσει επίσης να τρώω μπάρμπεκιου», είπε ο Καντεράκης.

Αποδεικνύεται ότι ένας υπάλληλος εργάζεται ήδη γι ‘αυτόν και είναι παθιασμένος με το μαγείρεμα του μπάρμπεκιου. Η Sally Korneygay, η οποία ζει στη γειτονιά Witherspoon-Jackson από την ηλικία των τεσσάρων ετών, άρχισε να εργάζεται για τον Kanterakis όταν άνοιξε το Τοπικό Έλληνας το 2017. Ήταν ήδη μαγείρεμα μπάρμπεκιου για γενέθλια, ειδικές περιστάσεις και μενού. αναδυόμενο παράθυρο. Η μετάβαση σε κανονικό μενού φαινόταν σαν μια φυσική απόφαση. Έμαθε την τέχνη του μαγειρέματος μπάρμπεκιου από μέλη της οικογένειας και όλες οι σάλτσες μπάρμπεκιου Local Q παρασκευάζονται στο χώρο του ξενοδοχείου. «Όλες οι συνταγές μου είναι από τη μαμά μου», είπε ο Korneygay.

Το στυλ μπάρμπεκιου θα αλλάζει τακτικά στο Local Q, δήλωσε ο Korneygay. Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύει ένα μπάρμπεκιου στο Μέμφις, το οποίο λέει ότι παίρνει τα μπαχαρικά σε μια εγκοπή σε σύγκριση με άλλα στυλ μπάρμπεκιου. Το κρέας μαγειρεύεται αργά για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, είπε.

READ  Αυτή την ημέρα το 1899, ο Έλληνας επιχειρηματίας Ανδρέας Συγγρός πέθανε σε ηλικία 68 ετών

Οι προσφορές του τοπικού Q περιλαμβάνουν το στήθος βοείου κρέατος, το χοιρινό κρέας, τα φτερά κοτόπουλου, τα πίσω πλευρά, τα μπιφτέκια, τα μακαρόνια και το τυρί, το ψωμί καλαμποκιού, το λαχανοσαλάτα, τα φασόλια, σαλάτα και πατάτες μακαρονιών.

Κατά τη διάρκεια της συνεχιζόμενης πανδημίας, το Local Q θα λειτουργεί από το Greek Local στη Λεωφόρο 44 Leigh. Ο υπάλληλος Μάριος Αντωνίου βοηθά τον Καντεράκη να διαχειρίζεται την επιχείρησή του και να λαμβάνει το σύστημα παραγγελιών.

Τελικά, ο Καντεράκης σχεδιάζει να βρει έναν ξεχωριστό χώρο για την τελευταία του επιχείρηση. Περιμένει την κατάλληλη στιγμή και το σωστό μέρος.

Προς το παρόν, το τοπικό φαγητό Q είναι διαθέσιμο για παραλαβή και παραλαβή στα παρασκήνια στο Local Greek καλώντας (908) 854-3418. Η παράδοση είναι διαθέσιμη μέσω Grubhub και Door Dash. Τα καθιστικά γεύματα δεν είναι προς το παρόν διαθέσιμα λόγω της πανδημίας. Ο Καντεράκης είπε ότι οι πελάτες θα είναι σύντομα σε θέση να κάνουν παραγγελίες παραλαβής και παράδοσης στον ιστότοπο Local Q.

Οι ώρες λειτουργίας του τοπικού Q για απογείωση και παράδοση είναι οι εξής: Δευτέρα 5 μ.μ. έως 9 μ.μ., Παρασκευή 5 μ.μ. έως 10 μ.μ., Σάββατο 10 π.μ. έως 10 μ.μ. και Κυριακές από 10 π.μ. έως 9 μ.μ.

Κατά την επίσκεψή μας στο Τοπικό Ελληνικό, όλοι οι υπάλληλοι ήταν καλυμμένοι τόσο στην κουζίνα όσο και στον μπροστινό χώρο, το απολυμαντικό χεριών ήταν άφθονο και οι πελάτες που περιμένουν παραγγελίες παραλαβής αφαιρέθηκαν σωστά από την εταιρεία.

Για περισσότερες πληροφορίες ή για να δείτε το μενού Τοπικό Q, επισκεφτείτε το localqprinceton.com.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *