Η πιο δημοφιλής συνταγή στο Διαδίκτυο κατά τη διάρκεια της πανδημίας: Churros

Όταν εξετάζουμε τα δεδομένα για το ψωμί στην Τουρκία, βλέπουμε ότι η αναζήτηση συνταγών όπως η πίτσα βγαίνει κορυφαία. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές στον κόσμο ήταν ένα απλό και εξίσου νόστιμο επιδόρπιο: churros. (Ή churro για ένα μόνο ραβδί.)

Τα Churros, τα οποία είναι αρκετά κοινά στην Ισπανία, στην Πορτογαλία και στα εδάφη που κάποτε ήταν αποικίες αυτών των χωρών, έχουν γίνει δημοφιλή στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Ειδικά όποιος είναι εξοικειωμένος με την παρουσία της Τουρκίας στο μενού προγραμμάτων όπως το MasterChef churros, το να καλούμε ξάδελφο των παραδοσιακών μας πιάτων όπως γλυκές και γλυκές αντλίες δεν είναι λάθος να πούμε σίγουρα.

Τι έκανε τα churros τόσο διάσημα όταν τα τηγανητά ζυμαρικά μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο;

Φυσικά, η τραγανή εσωτερική και απαλή υφή του κάνουν τα churros τόσο δημοφιλή. Η εξωτερική του επιφάνεια και το επίμηκες σχήμα του το καθιστούν πολύ εύκολο να φάνε σε όλες τις συνθήκες.

class = “cf”>

Αλλά για να γίνει διάσημος, όχι μόνο η γεύση και η άνεση θα είναι αρκετές, αλλά θα υπάρξει και καλή τύχη. Για παράδειγμα, η δημοσίευση μιας συνταγής για churros, η οποία πωλείται στο διαδίκτυο στο λούνα παρκ της Disney τον Απρίλιο, τροφοδότησε αυτήν την τρέλα. Πολλοί μπλόγκερ τροφίμων δοκίμασαν τη συνταγή και μοιράστηκαν τα αποτελέσματα στους λογαριασμούς τους, έτσι το ενδιαφέρον αυξήθηκε εκθετικά.

ΚΙΝΑ? ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΓΛΩΣΣΑ? ΟΧΙ, ΟΧΙ ΑΡΑΒΕΣ

Το πραγματικό ερώτημα είναι: από πού προήλθε αυτό το churros; Σύμφωνα με τους Ισπανούς, οι βοσκοί που δεν μπορούν να ψήσουν ψωμί στα βουνά πρέπει να βρουν φτηνά, ελαφριά και ικανοποιητικά γλυκά. Δεν είναι δύσκολο να πιστέψουμε, ωστόσο, ότι τα churros (και άλλα τηγανητά ζυμαρικά), τα οποία έχουν πολλά κοινά από το κινέζικο youtiao για πρωινό στο ντόνατ μας, γεννήθηκαν από τον ίδιο πρόγονο και εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω διαπολιτισμικών μεταβάσεων.

READ  Ο Maestro Musumechi Greco μιλά για τις μονομαχίες του κινηματογράφου "From Platform to Set".

class = “cf”>

Σύμφωνα με τον συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής Mandy Lee στο BBC, Πορτογάλοι έμποροι που είδαν το κινέζικο youtjao έφεραν τη γεύση και την τεχνική στην Ευρώπη. (Ως βάση για αυτό, μπορούμε να επισημάνουμε την ακραία ομοιότητα μεταξύ των porras, τα οποία μπορούμε να ονομάσουμε λιπαρά churros και yutiao, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί ακριβώς πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά ένα τέτοιο ανώνυμο άρωμα, το οποίο υπάρχει εδώ και αιώνες σε όλο τον κόσμο.

Ο ιστορικός τροφίμων Michael Krondle, για παράδειγμα, θεωρεί γελοίο την ιδέα ότι η συνταγή churros μπορεί να ληφθεί από τους Κινέζους. Η τηγανητή ζύμη Churros υπάρχει στην Ευρώπη από τον 16ο αιώνα, λέει ο Krondl, αλλά η ιστορία της τηγανισμένης ζύμης στην Ισπανία είναι πολύ παλαιότερη. Ενώ τέτοιες συνταγές εμφανίστηκαν στην Ισπανία υπό τον έλεγχο των Μαυριτανών τον 12ο αιώνα, τηγανισμένη ζύμη πιέζεται στον αραβικό κόσμο τον 8ο και 9ο αιώνα. Έτσι είναι πολύ πιθανό οι Ισπανοί να μάθουν churros από τους Άραβες.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Τέτοιες συνταγές φαίνονται στον Apicus, ένα αρχαίο ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής του 1ου αιώνα μ.Χ., ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα. Με άλλα λόγια, η ιστορία της τηγανισμένης ζύμης στη λεκάνη της Μεσογείου είναι πολύ παλαιότερη.

ΑΡΧΕΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΧΡΩΜΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ!

Πώς γίνεται λοιπόν το churros; Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει μόνο αλεύρι, νερό, μια πρέζα αλάτι και μαγειρικό λάδι. Ωστόσο, σήμερα πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτήν τη ζύμη, που περιλαμβάνει βούτυρο και αυγά, για να φτιάξουν churros. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε στο σπίτι, ακολουθούν τα υλικά και τα βήματα κατασκευής:

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μισό ποτήρι νερό

1 φλιτζάνι αλεύρι

2 αυγα

1,5 φλιτζάνι βούτυρο

Μισό ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης

90 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

Βιομηχανοποίηση:

class = “cf”>

Προσθέστε αλάτι στο μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε νερό, ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά και λιώστε καλά το βούτυρο.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

Αφαιρέστε τη ζύμη από τη σόμπα και κρυώστε ζυμώνοντας.

Ανακατέψτε τα αυγά μαζί τους και προσθέστε τα στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε έναν αποχυμωτή με κρέμα γάλακτος και συμπιέζουμε στο ζεστό βούτυρο στο επιθυμητό μήκος.

Ξεφλουδίστε τη ζύμη σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε το λάδι να απορροφηθεί.

Λιώστε σοκολάτα σε διπλό λέβητα.

Βουτήξτε τα επιδόρπια πρώτα σε ζάχαρη και μετά σοκολάτα και σερβίρετε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *