Οι αρχαίοι άνθρωποι που μπορούσαν να μυρίσουν πιο σύνθετα αρώματα κέρδισαν το πλεονέκτημα έναντι των αντιπάλων τους, λέει το νέο βιβλίο

Πώς συνέβαλε η αναζήτηση νόστιμων φαγητών στην εξέλιξη: Οι αρχαίοι άνθρωποι που μπορούσαν να μυρίσουν και να επιθυμούν πιο σύνθετα αρώματα κέρδισαν το πλεονέκτημα έναντι των αντιπάλων τους, λέει το νέο βιβλίο

  • Οι ακαδημαϊκοί έχουν προτείνει ότι οι πρώτοι άνθρωποι μπορούσαν να μυρίσουν πολύπλοκα αρώματα είχαν ένα πλεονέκτημα
  • Ο ισχυρισμός ότι η αναζήτηση της γεύσης ήταν ο κύριος λόγος για τη δημιουργία εργαλείων και φωτιάς
  • Αντιμετωπίστε τους επιστήμονες που ισχυρίζονται ότι οι πρώτοι άνθρωποι μαγειρεύουν τρόφιμα για να είναι πιο ασφαλές να τρώτε
  • Αντ ‘αυτού, ο Rob Dunn και η Monica Sanchez προτείνουν ότι έχουν να κάνουν με τη γεύση.

Η εξέλιξη των πρώιμων ανθρώπων τροφοδοτήθηκε από την αναζήτηση εύγευστων πιάτων και γεύσεων, υποστήριξαν οι ακαδημαϊκοί.

Στο νέο τους βιβλίο, ο Rob Dunn και η Monica Sanchez πρότειναν ότι όσοι μπορούν να μυρίσουν πιο σύνθετα αρώματα και να απολαύσουν όξινα τρόφιμα έχουν ένα πλεονέκτημα έναντι των άλλων.

Οι ακαδημαϊκοί πιστεύουν επίσης ότι οι πρόγονοί μας, ικανοί να αισθανθούν τη διαφορά μεταξύ της σήψης και της ζύμωσης των τροφίμων, είχαν καλύτερες πιθανότητες επιβίωσης, Ο παρατηρητής Αναφορές.

Οι ακαδημαϊκοί Rob Dunn και Monica Sanchez πρότειναν ότι η εξέλιξη των πρώιμων ανθρώπων τροφοδοτήθηκε από την αναζήτηση της γεύσης στο νέο τους βιβλίο Delicious: The Evolution of Flavour and How It Made Us Human. Εικόνα: εικόνα αρχείου

Η εξερεύνηση της γεύσης και η αναζήτηση της γεύσης πριν από αιώνες, σύμφωνα με το ζευγάρι, έπαιξαν επίσης ρόλο στη δημιουργία εργαλείων και φωτιάς – ανοίγοντας έναν κόσμο νέων τροφίμων και γεύσεων που προηγουμένως ήταν ανέφικτες.

READ  Οι επιστήμονες που έμειναν έκπληκτοι από τα απολιθώματα βρήκαν βαθιά κάτω από το καπάκι της Γροιλανδίας

Το βιβλίο τους, Delicious: The Evolution of Flavour and How It Made Us Human, αντιτίθεται στην πρόταση πολλών επιστημόνων ότι το μαγείρεμα των τροφίμων πρέπει να καταναλώνει περισσότερες θερμίδες και να το κάνει πιο ασφαλές για φαγητό.

Αντ ‘αυτού, ο Rob Dunn, καθηγητής εφαρμοσμένης οικολογίας στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, λέει ότι οι πρώτοι άνθρωποι επέλεξαν να μαγειρέψουν τρόφιμα για τη γεύση τους και ότι τα οφέλη για την υγεία δεν ήταν τα κύρια προβλήματα.

Είπε: «Αυτή η βασική στιγμή όταν αποφασίζουμε αν θα χρησιμοποιήσουμε τη φωτιά ή όχι, στον πυρήνα της, έχει μόνο τη γεύση του φαγητού και την απόλαυση που προσφέρει.

«Αυτή είναι η στιγμή που οι πρόγονοί μας αντιμετωπίζουν μια επιλογή ανάμεσα στο μαγείρεμα και όχι στο μαγείρεμα. Και επέλεξαν τη γεύση.

Το βιβλίο, το οποίο συνέγραψε ο Dunn με την ιατρική ανθρωπολόγο Monica Sanchez, επισημαίνει τους ισχυρούς δεσμούς μεταξύ της γεύσης και της επιβίωσης του ανθρώπου.

Οι ακαδημαϊκοί έχουν εναντιωθεί στην κοινή επιστημονική υπόθεση ότι οι πρώτοι άνθρωποι αποφάσισαν να μαγειρέψουν το φαγητό τους για να το κάνουν ασφαλές για κατανάλωση, υποδηλώνοντας ότι η απόφαση για το μαγείρεμα βασίστηκε εξ ολοκλήρου στην αναζήτηση περισσότερης γεύσης.  Εικόνα: εικόνα αρχείου

Οι ακαδημαϊκοί έχουν εναντιωθεί στην κοινή επιστημονική υπόθεση ότι οι πρώτοι άνθρωποι αποφάσισαν να μαγειρέψουν το φαγητό τους για να το κάνουν ασφαλές για κατανάλωση, υποδηλώνοντας ότι η απόφαση για το μαγείρεμα βασίστηκε εξ ολοκλήρου στην αναζήτηση περισσότερης γεύσης. Εικόνα: εικόνα αρχείου

Αυτό υποδηλώνει ότι η ικανότητα αντιλήψεως των διαστάσεων της γεύσης του φαγητού και του ποτού, γνωστή ως αναδρομική οσμή, οδήγησε στην επιβίωση ορισμένων πρώιμων ανθρώπων.

Τέτοια παραδείγματα περιλαμβάνουν εκείνους που είχαν μια πιο ανεπτυγμένη αίσθηση οσμής και μπόρεσαν να μυρίσουν το εύρος των αρωμάτων που εκπέμπονταν κατά το μαγείρεμα του κρέατος.

Οι συγγραφείς προτείνουν ότι η μυρωδιά του μαγειρεμένου κρέατος, σε σύγκριση με την απλούστερη μυρωδιά του σάπιου κρέατος, θα τους έκανε πιο διατεθειμένους να μαγειρεύουν το φαγητό τους και θα έδιναν σε όσους μπορούσαν να μυρίσουν περισσότερες γεύσεις ένα εξελικτικό πλεονέκτημα έναντι των άλλων.

READ  Δανοί επιστήμονες ανακαλύπτουν δύο νέα είδη μυκήτων που μετατρέπουν τις μύγες σε «ζόμπι»

Η ανθρώπινη επιθυμία για τρόφιμα που εκπέμπουν μια σειρά αρωμάτων μπορεί να φανεί ακόμη σήμερα, στην υψηλή καλλιέργεια τροφίμων καθώς και στην αγάπη μας για όξινα τρόφιμα και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση όπως η μπύρα.

Τα περισσότερα ζώα, εκτός από τους χοίρους και τους ανθρώπους, θα αποβληθούν από τη γεύση οτιδήποτε ξινό.

Ο Rob Dunn πρότεινε κατάλληλους για τη γεύση υποδοχείς οξέος στους προγόνους μας και κατάφεραν να τον χρησιμοποιήσουν για να προσδιορίσουν εάν τα τρόφιμα σαπίζουν ή απλά ζυμώνουν.

Το βιβλίο υποδηλώνει ότι η ικανότητα αντιλήψεως των διαστάσεων της γεύσης των τροφίμων και ποτών, γνωστή ως αναδρομική όσφρηση, οδήγησε στην επιβίωση ορισμένων πρώιμων ανθρώπων.  Εικόνα: εικόνα αρχείου

Το βιβλίο υποδηλώνει ότι η ικανότητα αντιλήψεως των διαστάσεων της γεύσης των τροφίμων και ποτών, γνωστή ως αναδρομική όσφρηση, οδήγησε στην επιβίωση ορισμένων πρώιμων ανθρώπων. Εικόνα: εικόνα αρχείου

Είπε: «Πιστεύουμε ότι η ξινή γεύση της γλώσσας μας και ο τρόπος που μας αρέσει, μπορεί να έχει χρησιμεύσει στους προγόνους μας ως ένα είδος λωρίδας pH για να μάθουμε ποια από αυτά τα ζυμωμένα τρόφιμα ήταν ασφαλή. »

Εκτός από την παροχή βοήθειας στους πρώιμους ανθρώπους να εντοπίσουν ασφαλή τρόφιμα, η αναζήτηση για «νόστιμα» οδήγησε επίσης τους ανθρώπους να δημιουργούν και να αναπτύξουν εργαλεία.

Η δημιουργία λίθινων εργαλείων, όπως τα δόρατα, τους βοήθησε να εξερευνήσουν περαιτέρω μια περιοχή και να αποκτήσουν πρόσβαση σε τρόφιμα που ίσως δεν είχαν προηγουμένως.

Ενώ αυτό είχε μεγάλα οφέλη για τον ανθρώπινο πληθυσμό, έχει οδηγήσει στην απομόνωση πολλών ειδών που έχουν καταδιώξει.

Οι ακαδημαϊκοί έχουν επίσης υποστηρίξει ότι τα ζώα που εξαφανίστηκαν πρώτα, όπως τα μαμούθ και οι νωθρότητα, ήταν πιθανώς τα πιο νόστιμα – και πάλι έκαναν μια ισχυρή σύνδεση μεταξύ της έρευνας γεύσης και της εξέλιξης.

READ  Ο ειδικός προειδοποιεί ότι το πιο μεταδοτικό νέο COVID-19 θα γίνει «κυρίαρχο παγκόσμιο στέλεχος»

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *