Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ Πίτες και Κρασιά της Καλαμπάκα — Greek City Times

Αν και η Καλαμπάκα είναι περισσότερο γνωστή για το ότι βρίσκεται στους πρόποδες των μεγαλοπρεπών Μετεώρων, η περιοχή είναι επίσης μια γαστρονομική απόλαυση, με πίτες και κρασιά για να δοκιμάσετε, καθώς και Ταξιδεύω έχουν αναφερθεί.

Φτάνοντας στον Άγιο Δημήτριο, λίγα χιλιόμετρα από την Καλαμπάκα, κατευθυνόμαστε προς την πλατεία του χωριού, που περιβάλλεται από βράχους παρόμοιους με αυτούς των Μετεώρων.

Η κυρία Βούλα και ο κύριος Στέφανος έχουν ήδη ανάψει τον ξυλόφουρνο που ήδη φλογίζει.

Ο κ. Στέφανος ψήνει κρέας στη σχάρα/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου.

Υπάρχουν νέα ότι στο χωριό αυτό σχεδιάζεται να δημιουργηθεί ένα πάρκο περιπέτειας στους γύρω βράχους στο άμεσο μέλλον, καθώς και ένα μονοπάτι 7 χιλιομέτρων που θα οδηγεί στο χωριό Γαύρος.

Φτάνοντας στο εστιατόριο Arados, τραβήχτηκαν φωτογραφίες από τη διαδικασία παρασκευής της πίτας.

Πρώτα όμως, για να φτιάξετε τις πίτες, υπάρχει η ζύμη: αλεύρι, ελαιόλαδο, ζεστό νερό, αλάτι και λίγο ξύδι.

Αφού ζυμωθεί προσεκτικά, η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια σε σχήμα μπάλας, ώστε το καθένα να γίνει ένα φύλλο ζύμης.

Η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για λίγο και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ένα λεπτό ραβδί για να ανοίξει η ζύμη – τα φύλλα της ζύμης απλώνονται τόσο λεπτά που φαίνονται σχεδόν διάφανα.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 2
Η κυρία Βούλα απλώνει τη ζύμη / Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Στη συνέχεια τοποθετούνται ένα ένα στο ταψί.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 8-10 φορές.

Η γέμιση που παρασκευάστηκε με την πολύτιμη βοήθεια της κυρίας Στέλλας περιέχει εκτός από σπανάκι και πράσο, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτα και πάζι, ένα ιδιαίτερο γευστικό πράσινο που φύεται στην περιοχή.

Το πιάτο είναι έτοιμο να μπει στο φούρνο.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 3
Η πίτα είναι έτοιμη για ψήσιμο / Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Στο μεταξύ, ο κύριος Στέφανος έχει ήδη ανάψει τη φωτιά και ψήνει τα περίφημα παϊδάκια του μαγαζιού.

READ  Η Ελλάδα βασίζεται σε διεθνείς κινηματογραφικές παραγωγές για περαιτέρω προβολή

Φρέσκιες σαλάτες, τυριά, κρέατα και ζεστές πίτες είναι ήδη στο τραπέζι.

Ζεστή ατμόσφαιρα, οικογενειακή αίσθηση, νόστιμο φαγητό και υπέροχες συζητήσεις.

Η εμπειρία στον Αράδο ήταν μοναδική και απολαυστική ταυτόχρονα.

Άγιος Δημήτριος, Καλαμπάκα, +30 24320 88187

Εν τω μεταξύ, το οινοποιείο Λιάκος στον Γαύρο κοντά στην Καλαμπάκα ιδρύθηκε το 2006, τουλάχιστον ανεπίσημα, όταν η οικογένεια Λιάκου αποφάσισε να φυτέψει τον πρώτο της μικρό αμπελώνα.

Το 2009 γεννήθηκε το οινοποιείο με στόχο την παραγωγή ποιοτικών κρασιών με βάση τα χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής.

Ο Βασίλης Λιάκος, ο γιος της οικογένειας, που είναι μόλις 23 ετών, μοιράστηκε τη μεγάλη του αγάπη για το κρασί, το κλήμα και την οινοποιία.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 4
Ο Βασίλης Λιάκος και η μητέρα του, Βιταλίνα/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Σπούδασε Agribusiness and Food Business Management και ολοκλήρωσε επίσης το WSPC, το οποίο είναι ένα από τα πιο απαιτητικά μαθήματα στον κλάδο του κρασιού.

Το μικροκλίμα της περιοχής είναι καταλύτης για τη δημιουργία μοναδικών κρασιών για την ελληνική περιοχή.

Οι χαμηλές αποδόσεις ανά στρέμμα και η προσεκτική συγκομιδή των σταφυλιών εξασφαλίζουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Οι 5 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ Πίτες και Κρασιά Καλαμπάκα
Εσωτερικό της κάβας του κτήματος/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 470 μέτρων σε επικλινή αργιλώδη εδάφη, με νότιο προσανατολισμό.

Ο Βασίλης Λιάκος μας ξεναγήθηκε στο οινοποιείο και μίλησε και για τον συνδυασμό τουρισμού και κρασιού.

Σε έναν προσεγμένο, άνετο και φιλόξενο χώρο, οι επισκέπτες μπορούν να γευτούν τα κρασιά του κτήματος, να μάθουν για την παραγωγή, τις ποικιλίες σταφυλιού και την περιοχή γενικότερα και τη σχέση της με το κρασί.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 6
Τα κρασιά του κτήματος/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Γαύρος, Καλαμπάκα, +30 24320 95373

Προχωρώντας στη σκιά των Μετεώρων φτάνει κανείς στην Ευφροσύνη, και η κυρία Ελένη είναι η ψυχή του εστιατορίου.

READ  Η Τουρκία καταδικάζει τον ακτιβιστή Osman Kavala σε ισόβια κάθειρξη

Το τελευταίο διοργανώνεται από τον γιο του, Χρήστο, «που έχει μάτι στη λεπτομέρεια», και όλοι όσοι εργάζονται εκεί κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν.

Η κόρη του, Ευαγγελία, εργάζεται στην υπηρεσία, ενώ η σύζυγος του Χρήστου, Χρυσούλα, είναι υπεύθυνη για την καθημερινή λειτουργία της επιχείρησης.

7 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ Πίτες και Κρασιά Καλαμπάκα
Το παράθυρο «Εφροσύνη» αδειάζει και ξαναγεμίζει πολλές φορές την ημέρα/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Όλοι μιλούν για τις καταπληκτικές πίτες που ετοίμασε η κυρία Ελένη με επαινετικά λόγια.

«Πάμε να φτιάξουμε μια πίτα», λέει και με τη βοηθό της, τη Σόφη, ξεκίνησαν.

Δεν μπορείς να ακολουθήσεις τα χέρια της, ειδικά από τη στιγμή που φτιάχνει το φύλλο σφολιάτας.

8 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ Πίτες και Κρασιά Καλαμπάκα
Η κ. Ελένη ετοιμάζει την περίφημη Ευφροσύνη της/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Σε ελάχιστο χρόνο, η πίτα είναι έτοιμη γιατί η Sophie βοηθά στην προετοιμασία της γέμισης.

«Ελάτε σε μια ώρα να το δοκιμάσετε», είπε.

Παρά το γεγονός ότι η Ευφροσύνη βρίσκεται στην καρδιά της τουριστικής κίνησης, καταφέρνει να διατηρήσει έναν παραδοσιακό χαρακτήρα. Αναλλοίωτο αισθητικά, το Ευφροσύνη προσφέρει πραγματικά νόστιμη κουζίνα.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 9
Ευφροσύνη/ Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Και δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, γιατί η μαντάμ Ελένη τα βάζει όλα στη διάθεσή τους.

Ο κύριος Παναγιώτης έχει την ευθύνη του ψησίματος, ενώ εκτός από πίτες, εδώ μπορεί κανείς να δοκιμάσει κοκκινιστούς στο φούρνο, μοσχαρίσιο στιφάδο, αρνίσια κατσαρόλα, φασόλια βουτύρου, σούπες και άλλα πολλά.

Οι 10 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ Πίτες και Κρασιά Καλαμπάκα
Λαχανικά βραστά και τηγανητά / Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Το φαγητό της κυρίας Ελένης θα βγαίνει πάντα νικητής.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ πίτες και κρασιά της Καλαμπάκας 11
Η Ασταμάτητη κα Ελένη / Φωτογραφία: Αμαλία Κωβαίου

Καστράκι, Καλαμπάκα, +30 24320 78131

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Τα 10 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα μας.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.