Ελληνικό delicatessen και caterer είναι ένα οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο στο βορειοδυτικό DC που σερβίρει αυθεντικά, σπιτικά ελληνικά πιάτα. Αρχηγός Κώστας Φωστιέρης Έζησε στην Άνδρο, στα νησιά του Αιγαίου, πριν μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1970. Τελικά άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί για πάνω από 30 χρόνια.

Οι τοίχοι του εστιατορίου είναι διακοσμημένοι με μερικά πορτρέτα πρώην προέδρων και πρώτων κυριών των Ηνωμένων Πολιτειών, καθώς και με δεκάδες αντικείμενα με κορνίζα που λαμβάνονται από την εκτεταμένη κάλυψη των τοπικών μέσων ενημέρωσης του εστιατορίου όλα αυτά τα χρόνια. Οι διανομείς αναψυκτικών βρίσκονται στη μία πλευρά του πάγκου, μαζί με μια βιτρίνα ψύξης που δείχνει τα κρύα εισιτήρια τους. Στην άλλη πλευρά βρίσκεται μια μεγάλη βιβλιοθήκη γεμάτη με σταθερά υλικά από την Ελλάδα, όπως μέλι, κουσκούς, φασόλια, ελαιόλαδο και γλυκά. Ένα λευκό τυπωμένο μενού εμφανίζεται πάνω από την περιοχή παραγγελίας, επιτρέποντάς σας να κοιτάξετε σε μια μικρή ανοιχτή κουζίνα. Μερικά τραπέζια στήνονται στη βεράντα αν επιλέξετε να φάτε το φαγητό σας αμέσως.

Το ελληνικό Deli είναι απαραίτητο για όσους εργάζονται στην περιοχή. Με περιορισμένες ώρες λόγω της πανδημίας, παίρνουν μεγάλο μέρος της επιχείρησής τους από γειτονικούς υπαλλήλους γραφείου. Ωστόσο, η προηγουμένως συμφορημένη περιοχή γύρω από το Dupont Circle είχε σημαντικά λιγότερη κίνηση με τα πόδια κατά τη διάρκεια της ημέρας τα τελευταία δύο χρόνια, με πολλούς υπαλλήλους να εξακολουθούν να εργάζονται εξ αποστάσεως. Παρά την ύφεση των επιχειρήσεων, είδα πολλούς πελάτες που επέστρεφαν κατά την επίσκεψή μου.

Ο Φωστιέρης είναι πολύ δεμένος με τη σχέση του με τους θαμώνες του. Οι συζητήσεις του είναι ευχάριστες και γνώστες, αλλά πάντα πιέζει τη γραμμή. Ακόμη και στην πρώτη μου επίσκεψη, ένιωσα σαν τακτικός ακόμη και πριν από την παραγγελία. Καθώς έμπαιναν οι πελάτες, ο σεφ τους ρωτούσε αν έπαιρναν το συνηθισμένο τους γεύμα ή αν ήθελαν να το αλλάξουν. Ένας τακτικός εργαζόταν στην περιοχή από το 2007 πριν εγκαταλείψει τελικά το κράτος. Το ελληνικό Deli ήταν πάντα μέρος των επισκέψεών του στο σπίτι, δηλώνοντας “Ο Κώστας είναι ο καλύτερος ιδιοκτήτης EVER!” Ένας άλλος πελάτης εργάζεται περιστασιακά στην περιοχή, έχοντας την ομάδα του να μείνει σε ένα κοντινό ξενοδοχείο. Μετά από μια επίσκεψη, επέστρεφαν κάθε μέρα της εβδομάδας.