Πέντε διεθνείς λιχουδιές από αρτοποιεία της περιοχής Bethesda

Φωτογραφία από τον Deb Lindsey

Ποικιλία μπισκότων στο Yasaman Bakery

Μπείτε στο Yasaman Bakery, ένα βασικό στήριγμα στο Rockville από το 1984, και ανακαλύψτε βιτρίνες γεμάτες με περσικές λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένων πολλών παραλλαγών μπακλαβά και μιας υπέροχης ποικιλίας μπισκότων. Μεταξύ των λιχουδιών: λεπτά, βουτυρώδη nan-e keshmeshi (μπισκότα σταφίδας). nan-e nokhodchi (μικρά μπισκότα ρεβιθιού σε σχήμα τριφυλλιού με κάρδαμο). bamieh (μικροί λουκουμάδες, άλλοι σφαιρικοί, άλλοι σε σχήμα ρόμβου, εμποτισμένοι με σιρόπι τριαντάφυλλου και σαφράν). και zoolbia (στρογγυλά τηγανητά κουλούρια ζύμης – όπως κέικ με χωνί ή ινδικό jalebi – εμποτισμένα με σιρόπι τριαντάφυλλου και σαφράν). ($17 ανά λίβρα)

Αρτοποιείο Yasaman785 Rockville Pike (Ritchie Center), Rockville, 301-762-5416, yasamanbakery.com


Λευκό Lotus Seed Dough Double Yellow Moon Cake στο Asian Bakery Cafe

Στο Rockville, το Asian Bakery Cafe σερβίρει καντονέζικες σπεσιαλιτέ, όπως ψωμάκια με ανανά, ψωμί από κόκκινα φασόλια και ελβετικά κέικ με ρολό, καθώς και μεγάλη ποικιλία από yue bing (κέικ φεγγαριού), γλυκά γεμάτα γλυκά ψημένα σε διακοσμητικά καλούπια. Αν και οι λιχουδιές τρώγονται συνήθως κατά τη διάρκεια του Mid-Autumn Festival (φέτος είναι 10 Σεπτεμβρίου), το Asian Bakery Cafe τα πουλάει όλο το χρόνο με γέμιση, όπως πάστα από χειμωνιάτικο πεπόνι, πάστα κόκκινων φασολιών και πάστα πράσινου τσαγιού. Αλλά αυτό που μας ιντριγκάρει περισσότερο έχει δύο αποξηραμένους κρόκους αβγών που περιβάλλονται από μια πάστα που μοιάζει με καραμέλα από λευκούς σπόρους λωτού. Ο συνδυασμός γλυκύτητας, αλμύρας και πλούτου είναι ακαταμάχητος. (6,80 $)

Asian Bakery Cafe763 Hungerford Drive, Rockville, 301-838-3189, facebook.com/asianbakerycafe


Μπακλαβάς Fig στο Mastiha Artisan Greek Bakery

Αποφοίτησε από μια δουλειά σχεδίασης το 2009, η Κατερίνα Γεωργάλλα στράφηκε στην ελληνική της κληρονομιά για μια φασαρία και δημιούργησε το Baklava Couture, πουλώντας επανασχεδιασμένες εκδοχές της κλασικής ελληνικής ζαχαροπλαστικής από φυλλόζυμα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σιρόπι μελιού στις αγορές των αγροτών. Μετατράπηκε σε επιχείρηση πλήρους απασχόλησης. Το 2018, επέκτεινε τη σειρά προϊόντων, μετονομάστηκε σε Mastiha Artisan Greek Bakery (η μαστίχα είναι ο χυμός του δέντρου skinos, που φύεται στο ελληνικό νησί της Χίου) και μετακόμισε σε μια μικροσκοπική κουζίνα που προορίζεται για παραλαβή στο Kensington. Λατρεύουμε τον μαστιχωτό και τραγανό μπακλαβά από σύκο του Γεωργάλλα: ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα, αμύγδαλα και καρύδια απλωμένα σε βουτυρώδη φύλλα, τυλιγμένα σε κορμούς 3 x 1 ίντσας, ψημένα και περιχυμένα με σιρόπι μελιού και λεμόνι. Σημείωση: Η Μαστίχα μετακομίζει αυτό το καλοκαίρι σε μεγαλύτερη εγκατάσταση στο Rockville. (15 $ για έξι ρολά)

READ  Εμπορικός διάδρομος Ινδίας-Ευρώπης; Η γεωοικονομική διάσταση ενός αναδυόμενου Quad της Δυτικής Ασίας

Mastiha Artisanal Greek Bakery10560 Metropolitan Ave., Back Unit, Kensington, 301-332-6215, mastihabakery.com


Ιαπωνικό Cheesecake στο Japong Bakery

Ο Νο. 1 πωλητής στο Japong Bakery, το οποίο ο αρτοποιός και ιδιοκτήτης Hung Su άνοιξε στο Ritchie Center του Rockville το 2018, είναι το ιαπωνικό cheesecake. Η Su λέει ότι το κατάστημα διακινεί μεταξύ 200 και 250 σε μια τυπική εβδομάδα. Η μαγειρική σόδα που προστίθεται στο κουρκούτι δίνει σε αυτό το κέικ περισσότερο όγκο και πιο ελαφριά, πιο αφράτη υφή από το αμερικάνικο cheesecake, όπως και ο ατμός – ένα ταψί με νερό που βρίσκεται κάτω από τα κέικ στο φούρνο αφαιρείται μετά από 30 λεπτά και τα κέικ στη συνέχεια ψήνονται για 20 λεπτά περισσότερο. Όταν βγαίνουν από τον φούρνο, επισημαίνονται με το λογότυπο Japong, τυλίγονται σε ένα λεπτό πανί και τοποθετούνται σε κουτί για κέικ με δύο τρύπες για ατμό. «Είναι τόσο απαλό και κρεμώδες όταν είναι ακόμα ζεστό. Πολλοί το προτιμούν αυτό», λέει η Su. «Όταν μπαίνει στο ψυγείο για μια μέρα, η γεύση του τυριού βγαίνει πραγματικά». (13,99 $ για ένα κέικ 7 ιντσών)

Ιαπωνικό αρτοποιείο785 Rockville Pike (Ritchie Center), Rockville, 301-762-2853, japangbakery.com


Ο Nido de Piña στο Melissa’s Bakery

Ακριβώς μέσα στον ασιατικό γίγαντα σούπερ μάρκετ H Mart στο Gaithersburg, δίπλα στο τμήμα προϊόντων του, υπάρχει κάτι απροσδόκητο: ένα ανεξάρτητο panadería (αρτοποιείο) του Σαλβαδόρ που ονομάζεται Melissa’s Bakery. Άνοιξε το 2010, αλλά οι σημερινοί συνιδιοκτήτες και αδέρφια αρτοποιοί Juan και Franklin Reyes το ανέλαβαν τον Ιανουάριο. Το νόστιμο nido de piña μοιάζει με Δανέζικο. Είναι μια στρογγυλή χρυσοκαφέ ζύμη, εμπλουτισμένη με αυγά και λεκέδες με καρύδα με μια παχιά γέμιση από έντονο κίτρινο ανανά στο κέντρο. (0,99 $)

READ  Η ομιλία της Γκρέτα Τούνμπεργκ «Μπλα, Μπλα, Μπλα» για την κλιματική κρίση χτυπάει τα νεύρα της

Αρτοποιείο Melissa (μέσα στο H Mart στο Montgomery Village Crossing), 9639 Lost Knife Road, Gaithersburg, 301-926-3116, melissas-bakery-inc.negocio.site (Ο ιστότοπος είναι στα ισπανικά.)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.