6 συνταγές που ξεπερνούν τα βασικά

Το brunch είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα, ειδικά όταν επιτρέπεται να κοιμάστε μετά τις 9 το πρωί τα Σαββατοκύριακα.

Αλλά περιμένετε, δεν είναι τόσο απλό. Το brunch έχει γίνει ένα πλήρες άθλημα επαφής. Στα εστιατόρια, σειρές επισκεπτών περιμένουν την ευκαιρία να απολαύσουν βιοτεχνικό μπέικον, μαριναρισμένα σορμπέ και στάμνα μετά από στάμνα κοκτέιλ που αξίζουν τα Insta. Αλλά μπορείτε να παίξετε την αρχική έκδοση του παιχνιδιού, απλοποιημένη με εκ των προτέρων συνταγές.

Sauvignon Flora Spritz (Stuart F. House / Special Contributor)

Sauvignon Flora Spritz

1 μπουκάλι 750ml Sauvignon Blanc καλής ποιότητας

1 1/2 φλιτζάνια λικέρ Saint-Germain

1/4 φλιτζανιού Cointreau

1 φλιτζάνι φράουλα κομμένη σε φέτες

1 λίτρο μούρα

2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες

1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

1 πίντα μαύρα μούρα

Topo Chico, στο ψυγείο

Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, προσθέστε κρασί, Saint-Germain, Cointreau, φράουλες, σμέουρα, ροδάκινα και εσπεριδοειδή. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Προσθέστε βατόμουρα λίγο πριν το σερβίρετε. Ρίξτε 6 ουγγιές μείγματος κρασιού σε ένα ποτήρι κρασιού χωρίς στέλεχος. Προσθέστε τα καρυκευμένα φρούτα στο φλιτζάνι. Κορυφή με ένα topo chico 2 ουγκιών.

Κάνει 6 μερίδες.

Κατεψυγμένα ποτά μέντας φράουλας φτιαγμένα από το Topo Chico
Η κληρονομική σάλτσα φέτα με ντομάτες και αγγούρια
Η κληρονομική σάλτσα φέτα με ντομάτες και αγγούρια (Stuart F. House / Special Contributor)

Η κληρονομική σάλτσα φέτα με ντομάτες και αγγούρια

12 ουγκιές φέτα

8 ουγγιές ελληνικό γιαούρτι

8 ουγγιές σαντιγί

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, συν περισσότερο για ψίξιμο

Φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι

1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού

2 κουταλάκια του γλυκού χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι

1/2 φλιτζάνι μικρές ντομάτες κειμήλια σε κύβους

4 γύρους φρέσκο ​​ψωμί πίτας, κομμένο σε φέτες, για σερβίρισμα

Μίνι πιπεριές 1 λίβρα, για το σερβίρισμα

READ  Ο Νικ Γκάλης αναλαμβάνει επίτιμος πρόεδρος της Ελληνικής Ομοσπονδίας μετά τις εκλογές

Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη φέτα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μεγάλο, επίπεδο μπολ. Κορυφή με φρέσκο ​​άνηθο, αγγούρι και ντομάτα. Ανακατέψτε “απλά”. Περιχύνουμε με αυτό επιπλέον ελαιόλαδο. Σερβίρεται με ψωμί πίτας, σφήνες και μικρές πιπεριές.

Κάνει 6 μερίδες.

Τουρσί τηγανητό κοτόπουλο
Τοστ αβοκάντο με αυγό προσούτο σαλάτα
Τοστ αβοκάντο με αυγό προσούτο σαλάτα (Stuart F. House / Special Contributor)

Σαλάτα αυγών με φρυγανιά και προσούτο

6 μεγάλα βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

5 ουγγιές μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο προσούτο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο

1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

6 κομμάτια 100% ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανισμένα

1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αυγά, μαγιονέζα, γιαούρτι, μουστάρδα, προσούτο, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα.

Για τη συναρμολόγηση, συμπληρώστε κάθε κομμάτι τοστ με φέτες αβοκάντο. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα, συμπληρώστε κάθε φρυγανιά αβοκάντο με τη σαλάτα αυγών. Τα πόδια αμέσως.

Κάνει 6 μερίδες.

Ροδάκινα με λεβάντα και γιαούρτι φέτα
Ροδάκινα με λεβάντα και γιαούρτι φέτα(Stuart F. House / Special Contributor)

Ροδάκινα στη σχάρα με λεβάντα, ελληνικό γιαούρτι και τυρί φέτα

1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι

1/4 φλιτζάνι μέλι λεβάντας

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

4 ροδάκινα, κομμένα στη μέση και σε σχάρα, ψητά στη σχάρα

1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια και την κανέλα μαζί.

Για να συγκεντρωθούν, τοποθετήστε ροδάκινα, κομμένα στην κορυφή και πασπαλίστε με μείγμα γιαουρτιού. Κορυφή με φέτα.

READ  Υποστηρίξτε τον Rangers να υπογράψει βραβείο 15 εκατομμυρίων £, ο Celtic συνδέεται με τον Πορτογάλο προπονητή, ο Gerrard θα μπορούσε να «εκμεταλλευτεί» τον αστέρι του Ibrox, τα ευρώ θέλουν τον μέση Parkhead - Scottish Football Rumor Mill

Κάνει 6-8 μερίδες.

Μπιζέλια και προσούτο Μπρουσκέτα
Κοκτέιλ γαρίδας στη σχάρα και παγωμένο με σάλτσα ντομάτας και ροδάκινου
Κοκτέιλ γαρίδας στη σχάρα και παγωμένο με σάλτσα ντομάτας και ροδάκινου (Stuart F. House / Special Contributor)

Κοκτέιλ γαρίδας στη σχάρα και παγωμένο με σάλτσα ντομάτας και ροδάκινου

3 ώριμα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους

3 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Φλούδα και χυμός από ένα λεμόνι

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

1 καυτερή πιπεριά, σπόρια και ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

1 λίβρα 16-20 γαρίδες, ξεφλουδισμένες, ψητές και διατηρημένες με απλή ψύξη

Βάζουμε τα ροδάκινα και τις ντομάτες σε κύβους σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, jalapenos, αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε το κόλιαντρο. Χωρίζουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε με ψητές γαρίδες.

Κάνει 6 μερίδες.

Γιαούρτι και κατσικίσιο τυρί με φρέσκο ​​καλαμπόκι στη σχάρα
Γιαούρτι και κατσικίσιο τυρί με φρέσκο ​​καλαμπόκι στη σχάρα (Stuart F. House / Special Contributor)

Γιαούρτι και κατσικίσιο τυρί με φρέσκο ​​καλαμπόκι στη σχάρα

4 φλιτζάνια γάλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τρίμμα

1 1/2 φλιτζάνια σχάρας πυρήνες καλαμποκιού (2 μεγάλα αυτιά)

6 ουγγιές θρυμματισμένο φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί

1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​σχοινόπρασο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά, βράστε αργά το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα κοκκία σιγά -σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν σβώλοι. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε κατσικίσιο τυρί. Κορυφή με σχοινόπρασο.

Κάνει 6-8 μερίδες.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *